Ohjeita ulkoviljelyyn

Lahottajasieniä voidaan viljellä tukeissa, sienipedissä ja kantoihin istuttamalla.

Tukkiviljely

Tukki- ja kantoviljely ovat passiivisia viljelymuotoja. Ymppäyksen jälkeen viljelijän ainoa tehtävä on seurata, että tukit eivät pääse kuivumaan. Yleensä Suomen kesä hoitaa homman. Ymppäyksen tukkiin tai kantoon voi periaatteessa tehdä ympäri vuoden, kunhan rihmasto saa kasvaa plus-asteissa. Suomen kylmissä olosuhteissa ymppäys olisi kuitenkin hyvä tehdä keväällä. Sienilajista ja puun tiheydestä riippuen satoa voidaan saada useampana syksynä, kunnes puun ravinto-aineet on käytetty loppuun.

Valmistelu

Puun laatu ja tuoreus on erittäin tärkeää onnistuneelle viljelylle. Toki vanhemmilla puillakin voi viljelijä onnistua, mutta riski että puussa on jo jokin toinen sienirihmasto tai bakteerikantaa on suurempi. Puut kannattaa kaataa keväisin ennen lehtien puhkeamista, koska sokeripitoisuus rungossa on silloin suurin. Suurin osa lehtipuista soveltuu tukki- ja kantoviljelyyn . Puun kaadon jälkeen se kannattaa ympätä kahden kuukauden sisään. Valmista puu seuraavanlaisesti: Upota tukki kolmeksi päiväksi ammeeseen ja anna kuivua yhden päivän ajan ulkona. Paras valinta olisi 20-35cm paksuinen ja 90-120cm pitkä kaarnallinen tukki. Tukki voi kuitenkin olla kuinka iso tahansa. Pääasia on  että tappeja ympätään noin. 10 sentin välein. Mitään oikeeta tekniikkaa ei ole olemassa vaan voit itse soveltaa ymppäystekniikkaa. Jotkut viljelijät esimerkiksi ymppää rihmaston vain tukkien päätyihin ja odottaa satoa kauemmin. Tässä oma sovellukseni viime keväältä.

Puutappien saavuttua ne olisi hyvä jättää lepäämään huoneenlämpöön muutamaksi päiväksi, jotta rihmasto saisi aikaa toipua postimatkasta. Jos et aio käyttää tappeja heti, voit säilyttää niitä jääkaapissa ja käyttää myöhemmin mieluiten muutaman viikon sisään.

Tukkien ymppäys

Leikkaa noin 2cm tukkien päästä pois juuri ennen ymppäystä estääksesi epätoivottujen sienten kasvun (ei välttämätön mikäli puu on tuore). Heitä palaset pois. Poraa  noin 50:ntä 3-4cm syvyistä reikää tasaisesti ympäri tukkia. Aseta tapit varovaisesti reikiin. Suosittelemme ymppäämään myös tukin päät paremman tuloksen takaamiseksi.

Heti kun koko tukki on ympätty, sulje reiät mehiläisvahalla. Yksinkertaisin keino on levittää lämmintä nestemäistä vahaa pensselillä reikien päälle tai upottaa leikatut päät vahaan. Mehiläisvaha estää bakteerien ja muiden sienten pääsyn sisään reijistä, mutta ei ole välttämätön toimenpide viljeyssä.

Rihmaston kasvuvaihe

Aseta tukit varjoiseen ja kosteaan paikkaan puutarhassasi. Voit myös säilyttää tukkeja juuttisäkeissä hyvin ilmastoidussa kellarissa. Juuttisäkin tulee pysyä kosteana . Sienirihmasto käyttää juuttisäkin lopussa myös ravinnokseen. Jokaisella sieniellä on oma optimilämpötila rihmaston kasvulle.

Rihmaston kolonisoitua tukit kaiva pieni kuoppa varjoiseen paikkaan puutarhassasi ja aseta tukki kuoppaan pystyyn tai kyljelleen (Shitake ei vaadi maakontaktia). Valkoinen rihmasto tukkien päässä on merkki kolonisoitumisesta. Voit myös viljelllä sieniä varjoisella parvekkeella käytetyissä ämpäreissä tai missä tahansa laatikoissa. Aseta tukki ämpäriin ja ympäröi se kosteutta pitävällä aineella esimerkiksi hiekalla.

Talvehtiminen

Tukit on hyvä peittää esimerkiksi paksulla kerroksella olkea. Olki suojaa rihmastoa ensimmäisiltä hallaöiltä ja pidentää kasvukautta.

Fruittaus

Liota tukit kylmässä vedessä 24h. Tämä simuloi sysksyn tuloa ja saa rihmaston tuottamaan sieniä. Noin 10-14 päivän päästä liottamisesta pieniä sienenalkuja pitäisi näkyä tukissa. Voit myös luottaa loppukesän ukkoskuuroihin vähentäen työmäärääsi.

Tukit

Sienipeti

Sienirihmaston valtaamaa sahanpurua (sahanpuru-ymppiä) voit käyttää puutarhassasi kun valmistat sienipedin. Paras aika aloittaa on kevät, kun yöt eivät enää mene pakkasen puolelle. Suositeltavaa on käyttää sahanpuru-ymppiä sillä jyvä-ymppi saattaa houkutella jyrsijöitä paikalle. Sekoita ymppi sopivan pohjamateriaalin kanssa ja pidä se kosteana.

Sienilajista ja sääolosuhteista riippuen rihmasto usein kasvattaa ensimmäiset itiöemät pari kuukautta ymppäyksen jälkeen. Rihmasto tuottaa uusia itiöemiä kunnes kaikki ravinto-aineet on käytetty. Jos kasvatuksessa on hieman onnea mukana, niin sieni voi jäädä pysyvästi puutarhaasi.

Suositeltavat tarvikkeet

Rihmaston kolonisoima sahanpuruymppi (sawdust spawn)
Lehtipuun hake
Hienompi sahanpuru (ei pakollinen)
Vanha pahvilaatikko mieluiten vähällä musteella
Vettä
Lapio

Valmistus

Puutarhassasi kasvavat sienet tarvitsevat varjoisan ympäristön, mielellään puiden läheltä tai pensaiden alta. Jotkin sienilajit on hyvä ympätä kasvimaan viereen koska ne toimivat symbioosissa kasviesi kanssa. Runkokynsikäs Hypsizygus ulmarius ja Isokaulussieni Stropharia rugosoannulata ovat eniten käytettyjä tähän tarkoitukseen. Jos haluat useamman pedin vierekkäin, muista jättää tarpeeksi tilaa petien väliin. Hyvällä hoidolla rihmasto leviää ja tuottaa sieniä usean vuoden ajan.

Yhdellä ymppi-pussilla (2,5 kg) voi inokuloida 80 x 80cm sienipedin. Kaiva noin 10cm maata pois ja aseta pahvi sienipedin pohjalle. Levitä puolet puulastuista tasaisesti pedille ja kastele noin 10min ajan puutarhaletkulla.

Sienipedin ymppäys

Ravistele sahapurupussi/purkki kunnolla, jotta puru leviää hyvin ja paakkuja ei muodostu.
Levitä ymppi kasteltujen puulastujen päälle mahdollisimman tasaisesti ja peitä lopuilla puulastuilla. Sen jälkeen kastele sienipetiä uudelleen noin 10min ajan. Sienipedin kuivumisen estämiseksi levitä noin 5cm paksuinen suojakerros kuorta tai olkea lastujen päälle. Kastele myös suojakerros huolellisesti. Jotkut sienet vaativat kompostimultaa puulastujen päälle. Selvitä sienilajisi vaatimukset.

Voit myös lisätä pölkkyjä sienipedin viereen tai ympäröidä pedin pölkyillä ja toivoa että rihmasto leviää pölkkyihin. Pölkyt kannattaa haudata kolmasosa maan alle, jotta kosteus ei haihdu.

Hoito

Tarkkaile sienipedin kosteutta. Jos maa ei ole kostea 3 cm syvyydeltä, kastele se uudelleen. Sadonkorjuun aikaan satoa kannattaa korjata päivittäin. Yksinkertaisin keino on irrottaa sieni kiertämällä jalasta

Talvehtiminen

Varmistaaksesi sienipedin selviämisen talven yli, kannattaa pedin ylle levittää 5cm paksuinen kerros puulastuja ennen ensimmäistä hallayötä. Uusi kerros antaa sienille lisää ravinteita. Seuraavana keväänä hallaöiden jälkeen sienipeti tulee kastella tarvittaessa. Lisäämällä haketta joka vuosi ruokit sieniäsi. Mikäli pidät sienipedin vain yhden kesän muutaman kesän jälkeen sinulla on täydellistä multaa.

Etanat

Etanat rakastavat sieniä! Sienipedin ympärille kannattaakin rakentaa etana-aita. Älä käytä torjunta-aineita, koska kemikaalit voivat päätyä itiöemiin!

Yksinkertaiset ohjeet pedin tekemiseen kuvien kanssa löytyy Lakkakääpä-blogista.

ymppi